Как приготовить простой салат цезарь с креветками по классическому рецепту с фото. Салат цезарь с креветками классический Кулинария салат цезарь с креветками
Рецепт этого салата придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини в начале 20 века. Изюминкой салата стала заправка, которую он приготовил из яиц, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. В состав салата входили только листья салата, крутоны и пармезан. Со временем повара стали добавлять в рецепт более сытные ингредиенты.
Помимо самого распространенного рецепта с курицей, Цезарь с креветками тоже часто встречается в ресторанах всего мира. Готовится он просто и на праздничном столе смотрится нарядно.
Простой салат Цезарь с креветками
Приготовление салата не потребует от вас особых усилий, и займет немного времени.
Ингредиенты:
салат «айсберг» – 1 кочан;
креветки – 250 гр.;
пармезан – 60 гр.;
яйца перепелиные – 8-10 шт.;
хлеб – 2-3 кусочка;
зубчик чеснока;
сырный соус;
помидоры черри.
Приготовление:
Креветки необходимо разморозить и очистить. Яйца сварите, и залейте холодной водой, чтобы они легче очищались.
Вчерашний хлеб очистите от корочки, и нарежьте небольшими кубиками.
Подрумяньте сухарики на сухой сковородке, а в конце сбрызните оливковым маслом.
Если есть, то лучше использовать масло, настоянное на чесноке.
Салат разберите на отдельные листочки. Порвите зеленую часть листочков на небольшие куски.
Салатник, в котором будете подавать салат, смажьте долькой чеснока, разрезанной пополам.
Положите листья салата, сухарики и креветки. Добавьте половинки помидоров и яиц.
Добавьте соус, и перемешайте.
Натрите пармезан и присыпьте им салат.
Украсьте дольками помидоров, креветками и половинками перепелиных яиц.
Ваш простой Цезарь с креветками готов, его можно сразу подавать на стол.
Классический Цезарь с креветками
Если вы хотите удивить гостей аутентичным салатом, вам нужно сделать соус самостоятельно.
Ингредиенты:
салатные листья – 10 шт.;
креветки – 150 гр.;
пармезан – 70 гр.;
яйца – 2-3 шт.;
хлеб – 2-3 кусочка;
зубчик чеснока;
вустерский соус – 2 ч.л.;
лимон – 1/2 шт.;
оливковое масло – 80 мл.;
помидоры черри.
Приготовление:
Листья салата помойте и подсушите на полотенце.
Из белого хлеба без корки нарежьте кубики. Обжарьте их на сухой сковородке и добавьте несколько капель чесночного масла.
Креветки нужно разморозить и очистить.
Для приготовления соуса яйца нужно опустить в кипяток на несколько секунд.
Очистить и положить в миску. Добавьте сок половинки лимона, оливковое масло и вустерский соус.
Измельчите зубчик чеснока ножом и добавьте к остальным продуктам. Взбейте соус при помощи блендера. Можно добавить сушеные травы.
В салатник порвите листья салата, добавьте сухарики и креветки.
Полейте приготовленным соусом, и украсьте половинками помидоров черри.
Присыпьте стружкой из пармезана, и подавайте на стол.
Вустерский соус можно купить в магазине.
Цезарь с королевскими креветками
А этот салат выглядит эффектно. Правда, вы потратите чуть больше времени и денег.
Ингредиенты:
салатные листья – 8-10 шт.;
креветки – 10-15 шт.;
пармезан – 120 гр.;
яйца – 2-3 шт.;
хлеб – 2-3 кусочка;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 100 мл.;
лимон – 1/2 шт.;
оливковое масло – 80 мл.;
помидоры черри.
Приготовление:
Креветки нужно разморозить и почистить. Обжарьте креветки на оливковом масле. Добавьте в сковородку зубчик измельченного чеснока и прованские травы.
В последний момент можно добавить капельку сливочного масла.
Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Поджарьте сухарики из белого хлеба без корки. Сбрызните чесночным маслом.
Натрите на мелкой терке половину пармезана.
Смешайте в миске майонез, лимонный сок, измельченный чеснок и натертый сыр.
При необходимости посолите, и добавьте специи. Соль можно заменить парочкой анчоусов.
В миске смешайте листья салата, сухарики и заправьте салат соусом.
Выложите на большую плоскую тарелку горкой.
Сверху красиво уложите креветки, половинки помидоров и четвертинки вареных яиц.
Вторую половинку сыры нарежьте тонкими хлопьями при помощи специального ножа и посыпьте салат.
Дополнительно блюдо можно посыпать кунжутом и сушеным базиликом.
Цезарь с креветками и соленой рыбой
Для насыщенного вкуса в салат можно добавить и слабосоленую семгу или форель.
Ингредиенты:
салат – 1 пучок;
креветки – 250 гр.;
форель – 150 гр.;
пармезан – 70 гр.;
яйца перепелиные – 8-10 шт.;
хлеб – 2-3 кусочка;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 80 мл.;
помидоры черри.
Приготовление:
Помойте и высушите салатные листья.
Поджарьте сухарики, и добавьте капельку чесночного масла.
Креветки нужно разморозить и почистить, а семгу или форель нарезать тонкими пластинками.
Перепелиные яйца сварите, залейте холодной водой, и почистите.
В майонез выдавите зубчик чеснока при помощи пресса. Добавьте немножко тертого пармезана и смесь сушеных трав.
Если соус слишком получился густой можно добавить немножко оливкового масла.
Выложите салатные листья на тарелку горкой. Посыпьте сухариками, добавьте креветки и кусочки рыбы.
Полейте соусом, и украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров.
Для дополнительного украшения из ломтиков рыбы можно свернуть розочки, и присыпать тонкими лепестками пармезана.
Цезарь с креветками и авокадо
Необычное, но интересное сочетание продуктов в салате порадует ваших гостей.
Ингредиенты:
салат – 1 пучок;
креветки – 250 гр.;
авокадо – 1 шт.;
пармезан – 70 гр.;
лимон – 1/2 шт.;
хлеб – 2-3 кусочка;
сырный соус – 80 мл.;
помидоры черри.
Приготовление:
Промойте и высушите салатные листья на полотенце.
Креветки разморозьте и почистите.
Из белого хлеба без корочки нарежьте кубики, и обжарьте их на сковородке. В конце сбрызните чесночным маслом.
Авокадо нужно почистить, удалить косточку и нарезать тонкими пластинками.
Сбрызните лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели.
В готовый сырный соус можно выдавить дольку чеснока, лимонный сок, и добавить прованские травы.
Соберите салат, полейте его соусом, и украсьте его половинками помидоров.
Сверху засыпьте салат тертым пармезаном. Или нарежьте сыр тонкими лепестками, и присыпьте кунжутом.
Перед подачей можно добавить несколько каперсов и украсить четвертинками вареного яйца.
Цезарь с креветками в домашних условиях можно приготовить с разными заправками. Для любителей острого соус можно приготовить на основе яичных желтков и горчицы. А можно добавить в соус ложечку мёда, пряные травы или анчоусы. Экспериментируйте и у вас появится свой собственный рецепт, который станет изюминкой вашего праздничного салата Цезарь. Приятного аппетита!
36 рецептов приготовления салатов на любой вкус
45 минут
190 ккал
5/5
(1)
Мало кто будет утверждать, что никогда не пробовал классический салат Цезарь с курицей. Этот рецепт известен в ресторанах и на кухнях. А вот для тех, кто любит морепродукты, кулинары придумали еще один классический рецепт – с креветочным мясом.
Готовится он невероятно просто, а в итоге вы получаете изысканное блюдо «высокой кухни». Сегодня расскажем, как готовить салат Цезарь с креветками, с минимальными затратами времени и всегда чудесным результатом.
Салат Цезарь с креветками: необходимые ингредиенты
Как выбирать продукты
Если вы не нашли салатный сорт Айсберг, то можно взять любой другой, главное, чтобы листья были свежими и упругими, без желтизны, слизи и других повреждений. Кочанные виды должны быть плотными, но не жесткими.
Готовую соусную заправку выбирайте в зависимости от своего вкуса: у каждого производителя свой рецепт. Так что подбирайте этот связующий ингредиент под себя.
Креветки лучше брать крупные (тигровые или королевские). Они очень красиво выглядят в композиции. Если же вы взяли обычные неочищенные, то несколько штук можно оставить в панцире. Ими украшают блюдо при подаче.
Начинаем готовить
С самого начала подготовим масло для жарки сухариков: в пиалу влейте 2 ст. л. масла, добавьте 2 мелко нарезанных/продавленных чесночных зубка, перемешайте и оставьте хотя бы на 20 минут.
Отварите и остудите яйца.
Пока масло напитывается чесночным ароматом, вымойте помидоры черри и салатные листья, просушите их на бумажных полотенцах. Разморозьте креветочное мясо, почистите перепелиные яйца и разрежьте их вдоль на две половинки.
К этому времени наше чесночное масло достаточно настоялось, поэтому начинаем делать ароматные сухарики: очищаем от корочек 3-4 ломтика белого хлеба или батона, режем мякоть кубиками.
Придерживая ложкой чеснок, выливаем масло на подогретую сковороду. Чеснок оставьте в тарелке – он уже отдал свой аромат маслу. Позже его можно использовать для приготовления других блюд, например, обжарки курицы.
Высыпаем хлебные кусочки на сковородку, чуть подсаливаем и обжариваем до аппетитного золотистого цвета. Убираем остывать на салфетку.
Начинаем выкладывать наш шедевр. Это можно сделать в одну общую или в порционные тарелки. Салатные листья режем или рвем руками, выкладываем на тарелку первым слоем.
Сверху на листья высыпаем морепродукты и сбрызгиваем все это соусом.
В произвольном порядке раскладываем сухарики.
Украшаем блюдо перепелиными яйцами и разрезанными пополам помидорками черри.
Сверху можно еще чуть сдобрить соусом.
На мелкой терке натираем 50 г сыра и в качестве завершающего аккорда посыпаем сверху всю композицию.
Салат Цезарь с креветками: рецепт на видео
Процесс подготовки ингредиентов и классической сборки блюда в подробностях рассказан на видео. В ролике показано, как выкладывать слои, чтобы блюдо получилось аппетитным и красивым.
Салат Цезарь с креветками в домашних условиях: как ускорить процесс готовки
Вариант с морепродуктами – второй по популярности после Цезаря с курицей. Одновременно легкий и сытный, нежный и хрустящий, он украсит как праздничный, так и повседневный стол. Побаловать себя этим изысканным блюдом можно даже при ограниченном количестве времени и денег. Вот несколько предложений:
Основа блюда – это салатные листья, сухарики, помидоры и мясо. Яйца можно добавлять либо нет. Некоторые хозяйки используют обычные куриные яйца и помидоры. Их режут крупными кубиками. На вкус блюда это не влияет, но в подаче, конечно, красивее выглядят маленькие ингредиенты, разрезанные пополам.
Сухарики можно приготовить самостоятельно, а можно купить в магазине. Выбирайте те, что сделаны из белого хлеба с чесночным ароматом. Можете также не жарить их в масле на сковороде, а просто подсушить ломтики батона в тостере, а затем – нарезать кубиками.
Меньше всего хлопот с готовым замороженным креветочным мясом: его нужно только разморозить и обдать кипятком. Пикантный вкус мясу придаст обжарка в чесночном масле – 2-3 минуты.
Значительно ускорит процесс готовый магазинный соус для салата Цезарь с креветками. В нем уже есть все необходимые приправы, поэтому чесночное масло для сухариков можно не готовить, а просто подсушить хлебные кубики на разогретой сковородке. Если же вы решили готовить соус самостоятельно, то читайте простой рецепт универсальной заправки ниже.
Рецепт заправки для салата Цезарь с креветками
Время приготовления:
20 мин.
Количество порций:
2
Кухонный инвентарь:
блендер, терка для сыра, нож, разделочная доска, столовая и чайная ложка.
Если вы хотите, чтобы ваш кулинарный шедевр был заправлен не магазинным, а вашим фирменным соусом, попробуйте этот простой рецепт универсальной и вкусной заправки.
Приготовьте продукты
Приступаем к готовке
Видео приготовления
Если остались вопросы, посмотрите весь процесс приготовления заправки на видео. Готовый классический соус подойдет для «цезарей» в любых вариациях. Его можно приготовить заранее, и хранить в холодильнике до 12 часов.
Полезная информация
Если вам нравится сочетание хрустящих салатных листьев и пикантных сухариков, то обязательно приготовьте .
Удивите гостей необычным сочетанием уже привычных продуктов: подайте на стол . Вкус салатных листьев, креветок и томатов в этом блюде оттеняется богатым маслянистым оттенком авокадо.
А если вы любите свежие фруктовые блюда, то вам наверняка понравится рецепт салата с креветками и ананасом. Его гармоничный вкус любят не только взрослые. Это блюдо с удовольствием едят и младшие члены семьи.
А вот поклонники итальянской кулинарии оценят средиземноморский колорит .
Оставляйте свои отзывы к написанным рецептам.
Делитесь собственными кухонными секретами. Давайте вместе придумаем идеальный и простой рецепт классического Цезаря и соуса к нему. Хороших вам впечатлений от кулинарных экспериментов, и приятного аппетита!
Согласитесь, хоть раз в жизни каждый из нас готовил классический салат цезарь. Конечно, я тоже не исключение. Но вот заправка к цезарю по самым разным рецептам у меня долго не получалась. Я перепробовала многие рецепты заправок для этого салата от известных кулинаров, а также при каждой удобной возможности заказывала салат цезарь в ресторанах, как у нас, так и заграницей.
В итоге, собрав все в кучу, у меня получилась идеальная заправка для салата цезарь в домашних условиях, ну или, по крайней мере, пока я остановлюсь этом варианте, пока не придумаю другой рецепт. Сегодня мы с вами будем готовить салат цезарь с креветками — классический рецепт с сухариками и сыром.
Приведенный ниже вариант заправки – универсальный для всего «семейства салатов цезарь». С этой заправкой можно приготовить не только салат цезарь с креветками, но и цезарь с курицей, с семгой, или вообще без каких либо «белковых добавок». Заправка для салата цезарь с креветками отлично хранится в холодильнике в течении 12-ти часов, поэтому ее смело можно приготовить заранее.
Ингредиенты для классического варианта салата
Креветки 250 гр.
Салат «Айсберг» 150 гр.
Помидоры черри 200 гр.
Твердый сыр 50 гр. (Пармезан, Грана Падана или др.)
Сухарики из белого хлеба 50 гр.
Ингредиенты для соуса к салату
Желтки 3 шт.
Растительное масло 50 мл.
Горчица сладкая 1 ч.л.
Филе анчоусов 3-4 шт.
Лимонный сок 2 ст.л.
Чеснок 1-2 дольки
Сахар ½ ч.л.
Черный перец 1 щепотка
Как приготовить в домашних условиях
Чтобы наш салат цезарь с креветками получился вкусным, особое внимание следует уделить креветкам. Я использую варено-мороженые креветки в глазури размер 90/120. И если креветки правильно приготовить, то в салате они будут сочными, нежными и сохранят неповторимый вкус морепродуктов.
Приготовление креветок для салата
Советую вам сразу отказаться от идеи купить уже чищенные замороженные креветки – в размороженном виде они безвкусные и пресные. Креветки заливаем в кипятком в глубокой миске, и оставляем до полного остывания.
Соус для салата цезарь с креветками: рецепт, состав, пропорции
Подготовим ингредиенты для заправки: отделяем белки от желтков, выдавливаем лимонный сок, чистим чеснок, отмеряем нужное количество растительного масла, горчицы и филе анчоусов.
Все ингредиенты для заправки цезарь помещаем чашу блендера, добавляем сахар и черный перец.
И взбиваем на максимальной скорости в однородную массу. Рецепт соуса для салата цезарь с креветками содержит анчоусы, которые сами по себе очень соленые, поэтому соль в заправку для цезаря мы не добавляем. Дайте постоять соусу 15-20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой, и только тогда пробуйте на вкус. Анчоусы в заправке цезарь можно заменить на филе кильки пряного посола.
Приготовление вкусных сухариков
Еще один важный ингредиент салата цезарь с креветками – сухарики из белого хлеба. Их можно приготовить любым удобным способом. Я подсушила ломтики батона в тостере и нарезала кубиками – быстро и просто.
Теперь займемся сборкой нашего ресторанного салата. В плоский салатник, или порционную тарелку рвем листья салата айсберг, раскладываем сверху на салат порезанные помидоры и креветки.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
На кухне у себя дома можно фантазировать не хуже, чем это делают повара фешенебельных ресторанов. Например, сделать не простой классический Цезарь, а разнообразить рецепт введением морепродуктов – отварных или обжаренных креветок. Узнайте все секреты о том, как приготовить этот вкусный салат, и скорее беритесь за дело.
Приготовление салата Цезарь с креветками
Это блюдо само по себе очень простое, но некоторые советы помогут довести его до ресторанного уровня. Возьмите на заметку следующее:
Перед тем, как приготовить Цезарь с креветками, заранее достаньте из холодильника листья салата. Лучше использовать сорта «Ромэн», или «Айсберг», а еще лучше, если листья вы положите воду со льдом на пару минут.
Листья салата лучше не резать, а рвать руками. Так в них сохранятся все важные витамины и сок.
Не поленитесь самостоятельно сделать сухарики из пшеничного хлеба. Чтобы кусочки получились идеально ровными, лучше взять зачерствелую мякоть и немного обжарить её в чесночном масле.
Из сыров подойдут любые твердые сорта: Пармезан, Чеддер, Бофор или любимый Российский.
Как приготовить креветки
Замороженные морепродукты необходимо предварительно достать из морозилки, чтоб лишний лед успел оттаять. Сырых рачков проваривают с добавлением соли, горошинок душистого перца и лавровым листом, допускается положить в бульон несколько долек лимона. Если используете уже отваренные креветки для салата Цезарь, попробуйте их слегка замариновать – это придаст остроты вкуса. Для маринада можно взять бальзамический уксус, немного вустерского соуса или меда. Очень красиво и празднично выглядит блюдо с использованием королевских или тигровых креветок.
Рецепт салата Цезарь с креветками
Про эту закуску в мире узнали впервые в начале 20 века, и была она изобретена вовсе не в Европе, как многие думают, а в Америке. Создатель столь популярного в мире блюда – ресторатор Цезарь Кардини. Существует легенда, что в праздник 4 июля в США на кухне ресторана, где работал повар, вовсе не осталось продуктов. Чтобы накормить требовательных посетителей кулинар составил салат из того что было. Так и появился Цезарь – легкая, но вкусная закуска.
В состав блюда первоначально входили лишь несколько штук крутонов, салатные листья и сыр, а вкус подчеркивала удивительная заправка. Потом в салат стали добавлять яйца, грибы, отварную курицу и помидоры. В итоге блюдо стало столь популярным в мире, что вариаций закуски появилось огромное множество, одна из которых – с морепродуктами. Если вы еще не пытались готовить это лакомство, то сейчас пришло время освоить рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях.
Классический
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 93 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Салат Цезарь с креветками классический – простой и быстрый вариант для перекуса на работе. Хоть блюдо и считается низкокалорийным, оно добавляет сил и заряжает энергией до самого вечера. Нужно признать, что морские рачки за счет нейтрального вкуса идеально вписываются в общую концепцию блюда. Что же касается заправки, то здесь столь строгих ограничений нет. Вы можете полить салат маслом, сдобрить майонезом или соевым соусом.
Ингредиенты:
Ромэн – 300 г;
Пармезан – 60 г;
хлебный мякиш – 200 г;
креветки – 400 г;
черри – 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перепелиные яйца – 3-4 шт.
Способ приготовления:
Нагрейте на сковородке немного оливкового масла, обжарьте раздавленный чеснок.
Через пару минут чеснок уберите, положите на сковороду квадратики белого хлеба.
Подсушите мякиш на сковороде, переложите на салфетку.
Отварите яйца, очистите готовые креветки от панцирей.
Разрежьте яйца и черри дольками, порвите салатные листья.
Выложите поверх листьев немного сухарей, потрите чуть-чуть пармезана.
Сверху красивой горкой уложите сухарики и морепродукты.
По бокам тарелки попеременно положите яйца и черри, засыпьте блюдо остатками сыра.
С сухариками
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Этот салат Цезарь с креветками и сухариками можно смело назвать самым упрощенным вариантом. Гренки для закуски подойдут даже из магазина, но выбирайте те, на пачке которых стоит пометка «с чесночным вкусом». Пряный привкус этой приправы привнесет в блюдо особый акцент. Пармезан, к слову, отлично заменяется простым сыром марки «Комо» или «Российским».
Ингредиенты:
латук – 6 шт.;
крутоны с чесночным вкусом – 1 пачка;
креветки – 700 г;
Пармезан – 80 г.
Способ приготовления:
Отварите морепродукты с добавлением ароматных приправ: свежей петрушкой, душистым перцем и лавровым листом.
Не вынимая гадов, отставьте кастрюлю на 10-15 минут.
Спустя время достаньте морепродукты, удалите хвостики, голову, панцирь.
Порвите латук кусочками среднего размера, сверху выложите сухарики.
Украсьте салат морепродуктами и тертым твердым сыром.
С курицей
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 177 кал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях можно варьировать по-разному. К примеру, добавить к дарам моря отварную курочку, а готовое блюдо сбрызнуть соком лайма – он не даст большой кислоты, а лишь подчеркнет вкусы остальных продуктов. Такое угощение понравиться всем любителям простой, но питательной пищи. Вместо грудки можно использовать даже куриные окорочка. Только не забудьте перед варкой снять с курятины кожу.
Ингредиенты:
грудка без косточки – 200 г;
креветки – 300 г;
Ромэн – 1 пучок;
батон – 4 ломтика;
Чеддер – 80 г;
лайм – 2 шт.;
черри – 4 шт.
Способ приготовления:
Порвите листья, сложите в емкость с высокими бортиками.
В духовом шкафу при 200 градусах подсушите кусочки батона, приправленные прованскими травами.
Опустите креветки в крутой кипяток на 2-3 минуты.
Очистите морепродукты от всего лишнего.
Отварите курицу, порежьте филе тонкой соломкой.
Выложите в миску морепродукты, остывший хлеб, мясо, потрите сыр.
Перед подачей взбрызните Цезарь с креветками и курицей соком лайма.
С королевскими креветками
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Еще один рецепт салата Цезарь с королевскими креветками предполагает, что можно обжарить морепродукты на гриле или запечь в панировке. Разделывать больших морских рачков полностью не нужно, удалите только голову, панцирь и черную жилку, которая идет по спине, а хвостик оставьте. Так гостям будет удобнее макать их в соус.
Ингредиенты:
Пармезан – 120 г;
пшеничный батон – 100 г;
яйца – 2 шт.;
лимон – ½ шт.;
Ромэн – 400 г;
чеснок – 2 дольки;
вустерский соус – 2 ст. л.;
королевские креветки – 16 шт.
Способ приготовления:
Натрите хлебный мякиш чесноком, порежьте на квадраты.
Просушите в духовке хлеб 7-10 минут.
Замочите листья салата в воде со льдом, а после порвите.
Пармезан перетрите мелкой крошкой.
Куриные яйца опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты.
Разбейте в миску, туда же добавьте остатки чеснока и вустерский соус.
Вылейте заправку в миску к салатным листьям, перемешайте.
Всыпьте сыр, снова перемешайте. Оставьте горсть Пармезана для украшения.
Креветки очистите от жилки на спине, головы и панциря.
Обжарьте морепродукты на сковороде до розового цвета.
По центру блюда положите листья с соусом, по краям морепродукты.
Посыпьте блюдо остатками сыра.
С семгой
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 169 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Простой рецепт этого салата можно легко разнообразить добавлением не только креветок, но и слабосоленой красной рыбки. Например, возьмите небольшой кусочек семги, главное, чтобы она была не залежавшейся. Любители изысканной и необычной пищи вполне могут заменить традиционное филе семги копченым угрем или простой соленой селедкой. Для заправки можете сделать любой сливочно-чесночный соус.
Ингредиенты:
латук – 3-4 шт.;
креветки – 200 г;
семга – 100 г;
черри – 5 шт.;
Пармезан – 60 г.
Способ приготовления:
С рыбы снимите шкурку, порежьте кусочками.
Дары моря разморозьте и при необходимости отварите.
Замоченные листья салата просушите полотенцем, порвите руками на части.
С помидорок удалите плодоножку, порежьте красивыми дольками.
Подавайте салат Цезарь с семгой и креветками с сыром и любым сливочным соусом.
С пекинской капустой
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
В этом салате нет традиционных салатных листьев «Ромэн». Их роль выполняет простая пекинская капуста. Качество блюда от этого не страдает, зато вкус, по мнению большинства, становиться мягче и даже нежнее. Стоит сказать честно, всего сочетания вкуса словами передать трудно, поэтому, не раздумывая, скорее осваивайте новый рецепт с фото.
Ингредиенты:
пекинская капуста – 1 вилок;
креветки – 400 г;
черри – 12 шт.;
сухарики с чесночным вкусом – 1 пачка;
болгарский перец – 1 шт.;
Чеддер – 70 г;
майонез – 30 г;
чеснок – 1 долька;
лимон – ½ шт.;
подсолнечное масло – 30 г.
Способ приготовления:
Смешайте масло, майонез, соль, перец, сок лимона и чеснок.
Замаринуйте в полученной смеси морепродукты на полчаса.
С болгарского перца удалите зерна и плодоножку, порежьте овощ кубиками.
Помидоры нарежьте полумесяцем, а капустные листья порвите руками.
Через 30 минут, обжарьте креветки на сухой сковороде.
Перемешайте все продукты силиконовой лопаткой.
Заправить салат Цезарь с пекинской капустой и креветками лучше всего оливковым маслом.
С жареными креветками
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 233 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Салат Цезарь с жареными креветками – мечта любого гурмана. За счет термической обработки сок остается внутри морепродуктов, напитывает мясо креветок и позволяет получить вкусившему блюдо массу гастрономических удовольствий. Идеально подойдут королевские или тигровые.
Ингредиенты:
Ромэн – 1 пучок;
белый хлеб – 3 ломтика;
королевские креветки – 10 шт.;
мед – 1 ст. л.;
сок лимона – 1 ½ ч. л.;
чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления:
Замаринуйте очищенные креветки в меде, масле, соке лимона.
Через 20 минут, обсушите морепродукты полотенцем, обжарьте.
На отдельной сковороде прогрейте чесночное масло, обжарьте на нем гренки.
Присыпьте хлеб прованскими травами и отправьте подсушиваться в духовку на 10 минут.
Листья салата порвите руками, переложите в натертую чесноком тарелку.
Сверху выложите сухари, по бокам морские рачки.
С яйцами
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 164 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Салат Цезарь с креветками и перепелиными яйцами станет находкой для тех, кто следует правилам здорового питания. Все дело в яйцах перепелки – они просто кладезь витаминов группы В, К, Д и А, а еще помогают остальной пище лучше усваиваться организмом. Перепелиные яйца будут долго храниться только при температуре в 10 градусов, чем часто пренебрегают недобросовестные продавцы. Поэтому при покупке обратите внимание на дату производства и положите к себе в тележку только самые свежие яйца.
Ингредиенты:
Ромэен – 200 г;
креветки очищенные – 350 г;
Пармезан – 100 г;
сухари с чесноком – 50 г;
перепелиные яйца – 10 шт.;
кедровые орехи – 20 г.
Способ приготовления:
Отварите яйца. Порежьте томаты дольками, листья салата порвите руками.
Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде.
Смешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой.
Сверху потрите немного Пармезана.
С кальмарами
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Если вы хотите разнообразить традиционный Цезарь не только морскими рачками, тогда воплотить задумки в жизнь вам поможет следующий пошаговый рецепт. В нем в качестве дополнительной начинки также используются кальмар. Его нежное мясо обладает нейтральным вкусом и не перекрывает остальные продукты. Если в магазине не оказалось свежей или замороженной тушки, можно воспользоваться консервами кальмаров.
Ингредиенты:
морепродукты – по 200 г каждых;
листья салата – 150 г;
Чеддер – 70 г;
гренки – 100 г;
яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
Креветки приготовьте на сковороде гриль.
Опустите кольца кальмаров в кипяток на 2-3 минуты.
Нарвите руками салатные листья, смешайте с морепродуктами и гренками.
Украсьте салат Цезарь с креветками и кальмарами кружочками отварных яиц.
С крабовыми палочками
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 230 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
Когда гости практически на пороге, а основная закуска еще не готова, салат Цезарь с креветками и крабовыми палочками станет настоящей палочкой-выручалочкой. Продукты для его создания практически всегда лежат в холодильнике, поэтому проблем со сбором ингредиентов не будет. Плюс этого салата в необычной подаче – все компоненты блюда нужно выкладывать слоями.
Ингредиенты:
свежий огурец – 2 шт.;
листья салата – 200 г;
отварные яйца – 5 шт.;
крабовые палочки – 200 г;
креветки отварные – 200 г;
домашний майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
На тарелку с плоским дном выложите по кругу кусочки салатных листьев.
Затем тертый огурец и яйца, порезанные тонкими кольцами.
Посыпьте все ингредиенты тертым сыром, смажьте майонезом.
Следующими выложите крабовые палочки.
Затем повторите слой с яйцами, сыром и майонезом.
Украсьте салат отварными морепродуктами.
Соус для Цезаря
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 361 ккал.
Предназначение: заправка.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.
По неизвестным причинам большинство кулинаров-любителей считают, что соус – ресторанная еда, а у себя дома можно вполне обойтись жирным майонезом, кетчупом или горчицей. Такой фокус со знаменитым салатом просто недопустим, ведь все эти усилители вкуса только испортят блюдо. К тому же, вкусная заправка для Цезаря с креветками готовится очень просто.
Ингредиенты:
оливковое масло – ½ ст.;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо – 1 шт.;
дижонская горчица – 1 ч. л.;
анчоусы -2-3 шт.;
вустерский соус – 2 ч. л.;
сок лимона – 2 ст. л.;
специи – при желании;
Пармезан – 2 ч. л.
Способ приготовления:
Яйцо нужно подержать в крутом кипятке 2-3 минуты.
Твердый сыр натрите мелкими хлопьями.
В ручном комбайне смешайте яйцо, горчицу, соус, лимонный сок, анчоусы и чеснок.
Перебейте до однородности.
Затем добавьте масло, тертый сыр и перемешайте ложкой.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Классический салат Цезарь с креветками – простое блюдо, которое отличается изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Приготовить этот салат по классическом рецепту очень легко. Для этого потребуется взять отварные или обжаренные креветки, соединить их с сыром, сухариками, овощами, а также заправить все это традиционным соусом.
Классический салат Цезарь с креветками отлично подходит для праздничного стола. Он отличается невысокой калорийностью и богатыми вкусовыми качествами. Зачастую салаты с морепродуктами подают в ресторанах и кафе. Тем не менее, рецепт Цезаря с креветками настолько прост, что готовить его вместе с классическим соусом для Цезаря можно и в домашних условиях.
Рецепт классического салата Цезарь с креветками очень простой. По нему легко можно приготовить изысканное блюдо для праздничного стола. Также Вы всегда можете порадовать своих близких вкусным и полезным салатом.
В отличие от классического салата с курицей Цезарь с креветками менее калорийный и более утонченный. Он отлично смотрится на праздничном столе, хорошо сочетается с блюдами из рыбы, овощными гарнирами и даже рисом.
Ингредиенты
Калорийность
Калории 77 ккал
Белки 6.8 г
Жиры 4.5 г
Углеводы 3.4 г
Приготовление
Шаг 1
В миску наливаем оливковое масло. Добавляем рубленый ножом чеснок.
Шаг 2
Берем белый хлеб и срезаем с него корочку. Мякоть нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду. Поливаем небольшим количеством оливкового масла с чесноком (около 1 ст. ложки) и быстро обжариваем. Оставляем сухарики остывать.
Шаг 3
Размораживаем варено-мороженые креветки в кипятке с добавляем большого количества соли. Поливаем ложкой масла с чесноком и ложкой сока лимона. Оставляем мариноваться. Если берете сырые креветки, их следует предварительно отварить, очистить от панциря и удалить кишку. Кстати, креветки для Цезаря можно использовать любые. Например, хорошо подойдут для салата королевские или тигровые креветки. Если же таковых нет, можно обойтись и обычными океаническими. Обратите внимание, что отваренные креветки лучше не кипятить. Достаточно будет залить их горячей водой с большим количеством соли.
Шаг 4
В оставшееся масло с чесноком (это около 4 ст. ложек) добавляем вустерский соус, дижонскую горчицу и пару ложек лимонного сока. Перемешиваем заправку и отставляем в сторону.
Шаг 5
Листья салата режем крупными кусками или рвем руками. Обычно Цезарь готовят из салата ромэн, но можно взять и другой сорт салата или готовый микс из супермаркета.
Шаг 6
Перепелиные яйца отвариваем и разрезаем пополам. По желанию их можно исключить из салата или заменить куриными яйцами. Помидоры черри также разрезаем на две части и отправляем в миску с салатом.
Шаг 7
Пармезан натираем на терке и добавляем в миску с салатом.
Шаг 8
Заправляем цезарь нашим соусом и аккуратно перемешиваем.
Шаг 9
Перекладываем креветки на сковороду и быстро обжариваем.
Шаг 10
Выкладываем салат Цезарь на красивую тарелку и добавляем сухарики. Сверху помещаем обжаренные креветки и присыпаем небольшим количеством пармезана. Готовый салат получается очень аппетитным и красивым. Попробуйте, Будет Вкусно!
Если привычные салаты с курицей или мясом вам порядком надоели, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по нашим рецептам.
История появления салата Цезарь
Несмотря на то, что классический рецепт салата Цезарь включает отварное куриное филе, Цезарь с креветками также получил большую популярность в разных странах мира. Считается, что изобрел рецепт некий ресторатор Цезарь Кардини. Произошло это в 1924 году, когда из-за наплыва гостей в ресторане закончилась большая часть продуктов.
Чтобы не разочаровывать гостей, Цезарь решился на импровизацию. Из оставшихся продуктов он приготовил максимально простой салат, заправив его оригинальным соусом. Изначально в салате Цезарь отсутствовала даже курица.С тех пор рецепт усовершенствовали, добавляя в блюдо куриное филе, креветки, бекон, анчоусы и прочие ингредиенты.
Если вам по нраву легкие и вкусные салаты, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по одному из наших рецептов.
Простой рецепт салата Цезарь с жареными креветками
Этот рецепт приготовления салата Цезарь с креветками такой же простой, как и предыдущий. Главным его отличием является лишь то, что креветки обжариваются на сковороде с добавлением чеснока и специй.
Сами креветки лучше выбирать крупных сортов. Отлично подойдут тигровые или королевские креветки, которые необходимо обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле непосредственно перед подачей салата.
Ингредиенты для салата Цезарь с креветками:
Креветки королевские – 400 г
Батон белый – 250 г
Помидоры черри 5 шт
Сыр Пармезан – 100 г
Листья салата (Айсберг, ромэн или латук) – 6 шт
Яйца куриные – 2 шт
Лимонный сок – 4 ст. л
Чеснок – 2 зубка
Масло оливковое – 150 мл
Горчица – 1 ч. ложки
Сахар – 1 ч. л
Соль, перец – по вкусу
Приготовление Цезаря с креветками:
Белый хлеб режем кубиками и обжариваем на оливковом масле с чесноком до румяного цвета. По желанию оливковое масло можно заменить сливочным, которое придаст нашим гренкам новые вкусовые нотки.
Креветки отвариваем в воде с добавлением соли, перца и лаврового листа. После этого сливаем с них воду и даем остыть.
Яйца куриные отвариваем и извлекаем желтки. В отдельной тарелке смешиваем оливковое масло, перетертые желтки, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Выдавливаем в соус чеснок и пробуем на вкус. По желанию можно увеличить количество соли или лимонного сока.
Натираем сыр на крупной терке.
Креветки очищаем от панциря.
На сервировочную тарелку выкладываем порезанные листья салата, гренки, и разрезанные пополам помидоры черри.
Креветки слегка обжариваем на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока. Выкладываем на салат и тщательно поливаем все нашим соусом.
Присыпаем салат сверху сыром и подаем к столу.
Готовый салат Цезарь с жареными креветками получается очень вкусным и аппетитным. Он является настоящей изюминкой праздничного стола, эффектно смотрится и хорошо сочетается с основными блюдами. Если вы предпочитаете эксперименты, попробуйте присыпать салат кунжутом или добавить в соус немножко икры. Также новые вкусовые нотки салату можно придать, соединив отварные и жареные креветки, добавив в салат красную рыбу и даже грибы.
Цезарь с креветками и семгой
Салат Цезарь с креветками и семгой отличается богатыми вкусовыми качествами и отличным внешним видом. Это блюдо очень простое в приготовлении, полезное и аппетитное.
Ингредиенты для салата:
Креветки – 250 г
Семга малосольная – 150 г
Листья салата – 1 пучок
Помидоры черри – 5 шт
Сыр пармезан – 50 г
Хлеб белый – 200 г
Яйца куриные – 2 шт
Чеснок – 2 зубка
Масло оливковое – 150 мл
Лимонный сок – 4 ст. л
Горчица – 1 ч. л
Сахар – 1 ч. л
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем креветки в подсоленной воде до готовности. Очищаем от панциря.
Семгу (или другую красную рыбу) нарезаем тонкими пластинками.
Обжариваем на оливковом масле с чесноком гренки.
Готовим соус. Для этого отвариваем яйца, отделяем желтки и разминаем их. Смешиваем с оливковым маслом, солью, сахаром, горчицей, лимонным соком и выдавленным чесноком. По желанию добавляем молотый перец и другие специи.
На блюдо выкладываем порванные вручную листья салата, гренки, креветки и семгу. Добавляем разрезанные пополам помидоры черри.
Поливаем салат соусом и посыпаем тертым сыром.
Салат Цезарь с креветками и семгой лучше подавать сразу после приготовления. Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, этот салат получается не только вкусным, но и полезным!
